Конкурс кулинаров продолжается

   Утка фаршированная

Сегодня я помещаю рецепт необыкновенного блюда. И это блюдо со всех сторон непростое. Во-первых- оно праздничное, во- вторых- из дичи, а дичь сейчас редко кто умеет готовить, а главное – это блюдо конкурсное . Напоминаю, что 1 февраля на блоге был объявлен конкурс на лучшее блюдо к празднику Дня Защитника Отечества. Это блюдо прислала нам из славного города Вулканешты , Молдавия.

Если ваш муж охотник и приносить домой дичь. Хочу предложить свой рецепт фаршированной утки. Будем считать, что ваш муж обработал сам утку и у вас уже есть готовая тушка. Что нам нужно?

Одна утка

Внутренности от утки (желудок, сердце, печень)

1 луковица

1 стакан гречки

Соль перец, специи по вкусу

Обмазываем утку  солью, перцем специями и оставляем. Мелко нарезаем внутренности (если у мужа больше трофеев, то лучше использовать внутренности с 3- уток) и обжариваем в небольшой глубокой посуде (я использую казанок) на небольшом количестве растительного масла, добавляем мелко нарезанный лук, немного тушим и засыпаем промытую гречку. Немного обжарьте, залейте водой, посолите, поперчите накройте крышкой  и варите до полу готовности.  Выключите гречку, дайте немного остыть, размешайте. Теперь заполняем утку гречкой и зашиваем разрез в брюшке. Запекайте фаршированную утку в духовке на противне к специальном пакете для затекания в течении 1,5-2 часов при 200°. В результате получается хрустящая корочка.

Готовую утку вынимаем с духовки, удаляем нитки, выкладываем на блюдо и украшаем по мере вашей фантазии.

P.S. Если вы любите более мягкую утку, то положите ее в утятницу, налейте стакан воды, закройте крышкой и готовьте точно так же.